Plněná pečeně z Úpic

Name: Plněná pečeně z Úpic
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Vepřová krkovička; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 šálek Švestky sušené; 1 šálek Křížaly (sušená jablka); 1.2 decilitry Voda pitná; 2 centilitry Rum; 1 lžička Kmín celý; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Sádlo škvařené; 0.25 šálek Hrozinky

85 min.

Ingredience

- 600gramůVepřová krkovička
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1šálekŠvestky sušené
- 1šálekKřížaly (sušená jablka)
- 1,2decilitryVoda pitná
- 2centilitryRum
- 1lžičkaKmín celý
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceSádlo škvařené
- 0,25šálekHrozinky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

840 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

48 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

10 g

Cukr

63 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou krkovici (bez kosti) vcelku omyjeme, osušíme a rozřízneme ji tak, že do ní uprostřed uděláme velkou kapsu. Maso uvnitř kapsy a z vnější strany osolíme a opepříme.
2
Šálek (2 dl) sušených švestek bez pecek, šálek křížal (sušená jablka) a 1/4 šálku hrozinek promyjeme v sítu a dáme do mísy. Zalijeme je studenou vodou (1 l) a 2 cl rumu na 30 minut.
3
Scezené ovoce promícháme a naplníme jím masovou kapsu. Konce uchytíme párátky a maso posypeme kmínem.
4
V pekáčku rozpálíme máslo se sádlem a naplněné maso dáme na omastek. Pekáč s masem dáme do předehřáté trouby, přilijeme 1-2 dl vody a za občasného polévání maso upečeme do zlatohněda. Pečeme přibližně 55-70 minut při 220 °C.
5
Když maso vyjmeme, výpek zjemníme máslem (2 lžíce). Pečeni nakrájíme na porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.