Plněné bramborové kuličy s indickou omáčkou

Name: Plněné bramborové kuličy s indickou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 200 mililitrů Voda pitná; 6 plátků Chléb konzumní; 2 lžíce Rozinky tmavé; 50 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 50 mililitrů Jogurt bílý; 2 kusy Cibule; 2 kusy Rajčata; 1 kus Zázvor celý; 5 kusů Chilli paprička zelená; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 2 kusy Bobkový list; 2 lžíce Chilli koření mleté; 1 lžička Koriandr mletý; 1 lžička Garam masala; 1 lžička Kmín celý; 1 lžička Fenykl čerstvý; 50 mililitrů Mléko polotučné; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Olej rostlinný; 150 gramů Ořechy Kešu; 100 mililitrů Máslo čerstvé; 0.5 kilogram Brambory; 0.5 lžička Kurkuma

60 min.

Ingredience

- 200mililitrůVoda pitná
- 6plátkůChléb konzumní
- 2lžíceRozinky tmavé
- 50mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 50mililitrůJogurt bílý
- 2kusyCibule
- 2kusyRajčata
- 1kusZázvor celý
- 5kusůChilli paprička zelená
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 2kusyBobkový list
- 2lžíceChilli koření mleté
- 1lžičkaKoriandr mletý
- 1lžičkaGaram masala
- 1lžičkaKmín celý
- 1lžičkaFenykl čerstvý
- 50mililitrůMléko polotučné
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceOlej rostlinný
- 150gramůOřechy Kešu
- 100mililitrůMáslo čerstvé
- 0,5kilogramBrambory
- 0,5lžičkaKurkuma

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

537 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

30 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou cibuli, zelené chilli a zázvor zpracujeme na pastu. Rajčata rozmixujeme. 8-10 kešu oříšků rozdrtíme na prášek a společně s mlékem rozmělníme na pastu. Zbylé oříšky nasekáme na jemné kousky.
2
Půl šálku šlehačky ušleháme a dáme zmrazit. Rajčatové pyré, koriandr, chilli, mletý fenykl a kurkumu společně důkladně promícháme s polovinou jogurtu. Vše podle chuti osolíme.
3
Brambory zbavíme slupek a necháme je vařit. Když jsou brambory hotové, důkladně je rozmačkáme. Krajíce chleba necháme nasáknout ve vlažné vodě, následně je vyždímáme a smícháme s rozmačkanými bramborami. Ze vzniklé směsi uhněteme kuličky. V kuličkách vytvoříme důlky a vyplníme je zmrzlou smetanou, rozinkami a trochou nasekaných kešu. Opět zpracujeme, necháme osmahnout na oleji, dokud kuličky nezezlátnou, a odložíme bokem.
4
Na pánvi rozpustíme máslo, na kterém osmahneme kmín a bobkový list. Ve chvíli, kdy začnou semínka prskat, přidáme pastu z cibule, zázvor a pastu z chilli. Celou směs důkladně smažíme. Vše zalijeme zbytkem jogurtu, důkladně zamícháme a necháme smažit, dokud koření nepustí všechen tuk.
5
Zalijeme šálkem vody a necháme vařit dalších 15 minut. Na pánev přidáme pastu z kešu a necháme vařit další 2 minuty. Kuličky vyjmeme na mísu a zalijeme omáčkou. Dochutíme masalou. Omáčku ozdobíme lístky koriandru, zbytkem šlehačky a kešu oříšky. Můžeme podávat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.