Plněné hovězí závitky - ptáček

Name: Plněné hovězí závitky - ptáček
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 0.5 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Hořčice plnotučná; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 4 plátky Slanina vepřová; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus okurky sterilizované; 3 kusy Cibule; 1 kus Klobása uzená; 750 gramů Hovězí maso zadní; 0.5 lžička Sůl; 1 lžíce Hořčice plnotučná; 0.5 lžička Pepř černý mletý

130 min.

Ingredience

Na dochucení a zahuštění záklechkou
- 1litrVoda pitná
- 0,5špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaHořčice plnotučná
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Na obalení
- 0,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Náplň do závitků
- 4plátkySlanina vepřová
- 1kusVejce slepičí
- 1kusMrkev kořen
- 1kusokurky sterilizované
- 3kusyCibule
- 1kusKlobása uzená
Závitky
- 750gramůHovězí maso zadní
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžíceHořčice plnotučná
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

373 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

13 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si všechny potřebné ingredience: uvaříme 1 vejce natvrdo. Vaříme ho 9 minut, pak ho zchladíme, oloupeme a rozkrojíme na čtvrtky. Oloupanou a omytou mrkev, nakládanou sladkokyselou okurku, očištěnou cibuli a 1 nožičku klobásy rozkrájíme podélně na čtvrtky. Druhou velkou očištěnou cibuli (nebo 2 menší) pokrájíme nadrobno a odložíme ji do misky.
2
Špalíček masa z vysokého roštěnce omyjeme a osušíme. Nakrájíme z něj 4 plátky, které vložíme mezi potravinářskou fólií, (aby se maso nepotrhalo) a plátky rozklepeme. Poté plátky z každé strany osolíme a posypeme čerstvě pomletým černým pepřem. Každý plátek potřeme plnotučnou hořčicí. Na každý položíme plátek prorostlé slaniny, čtvrtku okurky, mrkve, vajíčka a klobásy. Plátky masa zabalíme pečlivě do tvaru závitku a zpevníme párátky tak, aby se nám neotevřely. Poté je obalíme v hladké mouce.
3
V kastrólu rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli a když pomalu začne růžovět, přidáme hovězí závitky a společně s cibulí je osmažíme dozlatova z každé strany. Smažíme je přibližně 10-15 minut. Poté maso zalijeme horkou vodou, závitky musí být pod hladinou, vařečkou vše promícháme, opečenou mouku, která se přichytila na dně, vařečkou seškrábneme. Vodu s masem přivedeme k varu, pak snížíme teplotu, kastról zakryjeme poklicí a pomalu závitky vaříme doměkka 80-90 minut. Průběžně asi každých 15 minut omáčku s masem promícháme.
4
Připravíme si záklechku: ve skleničce dohladka rozmícháme 1/2 lžíce mouky ve 100ml vody. Po hodině vaření omáčku podle chuti ještě osolíme, opepříme a přimícháme 1 lžičku hořčice. Asi 10 minut před koncem vaření ještě omáčku zahustíme záklechkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.