Plněné pečené kibbi

Name: Plněné pečené kibbi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 kilogram Bulgur; 2 kusy Cibule; 2 špetky Sůl; 2 špetky Skořice mletá; 1 špetka Kmín římský; 10 gramů Oříšky piniové; 2 decilitry Olej olivový; 10 gramů Máslo čerstvé; 750 gramů Jehněčí maso mleté

90 min.

Ingredience

- 0,5kilogramBulgur
- 2kusyCibule
- 2špetkySůl
- 2špetkySkořice mletá
- 1špetkaKmín římský
- 10gramůOříšky piniové
- 2decilitryOlej olivový
- 10gramůMáslo čerstvé
- 750gramůJehněčí maso mleté

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

968 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

66 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

16 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme mleté jehněčí maso míchané s bulgurem - Kibbi. Bulgur namočíme na půl hodiny do studené vody, aby změkl. Jednu cibuli velmi jemně nakrájíme nebo semeleme v mlýnku a smícháme s polovinou mletého masa. Bulgur scedíme přes síto a v míse smícháme s masovou směsí, dochutíme skořicí a kmínem a osolíme. Dobře promícháme, až vznikne jednolitá hmota. Přikryjeme poklicí a dáme do chladna.
2
Druhou cibuli nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme máslo a na něm ji necháme zesklovatět, vsypeme oříšky a zlehka opražíme. Pak přidáme zbytek mletého masa a za stálého míchání dusíme, až se vypaří všechna šťáva. Pánev odstavíme z ohně, podle chuti přidáme skořici, opepříme a osolíme.
3
Větší zapékací mísu vymažeme, na dno dáme polovinu masové směsi Kibbi a rukou upěchujeme. Pak dáme vrstvu smaženého masa z pánve a na ni zbytek směsi Kibbi. Olivový olej smícháme v misce metlou s dvěma lžícemi studené vody a připravenou směs v zapékací míse polijeme.
4
Pečeme v předehřáté troubě přibližně 30 minut, dokud na povrchu není hnědá barva. Během pečení alespoň 3x pokropíme vodou.
5
Podávat můžeme horké i studené se zeleninovým salátem a chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.