Plněné řízečky v pivním těstíčku

Name: Plněné řízečky v pivním těstíčku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Vepřové kotlety; 4 špetky Pepř černý mletý; 150 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžička Sůl; 1 kus Pórek; 1 kus Cibule lahůdková; 100 gramů Šunka lázeňská; 1 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí; 3 špetky Sůl bylinková; 3 špetky Pepř bílý; 2 špetky Paprika mletá sladká; 2 kusy Vejce slepičí; 150 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 0.5 špetka Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 2.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

- 800gramůVepřové kotlety
- 4špetkyPepř černý mletý
- 150mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžičkaSůl
Náplň do řízků
- 1kusPórek
- 1kusCibule lahůdková
- 100gramůŠunka lázeňská
- 1lžíceOlej olivový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí
- 3špetkySůl bylinková
- 3špetkyPepř bílý
- 2špetkyPaprika mletá sladká
Těstíčko
- 2kusyVejce slepičí
- 150mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 0,5špetkaSůl
- 3špetkyPepř bílý
- 2,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

899 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

68 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme a osušíme vepřové kotlety (bez kosti) vysoké asi 2 cm. Připravíme si těstíčko a náplň.
2
Těstíčko: v misce vyšleháme vejce s pivem, hladkou moukou, solí, pepřem dohladka a necháme chvíli těstíčko odpočinout, mělo by být dostatečně husté.
3
Náplň do řízků: pórek a lahůdkovou cibulku očistíme a pokrájíme na tenká kolečka. Plátky šunky nakrájíme na proužky široké do 1cm. V pánvi rozehřejeme olej s máslem, přidáme cibuli s pórkem a zpěníme je. Pak přimícháme šunku, k ní přidáme čerstvá vejce, ochutíme je solí, pepřem, paprikou a vše usmažíme téměř do zhoustnutí.
4
Do kotlet ostrým nožem z jedné strany nařízneme hlubokou "kapsu". Dáváme pozor, abychom maso neprokrojili skrz. "Kapsy" naplníme šunkovou náplní a uzavřeme je párátky. Pak maso z každé strany osolíme a posypeme pepřem.
5
V pánvi rozehřejeme olej, kotlety namočíme do těstíčka a osmažíme je z každé strany dozlatova. Smažíme je pomalu, pod poklicí, přibližně 7-9 minut z každé strany. Měly by být měkké, dostatečně propečené.
6
Plněné řízečky podáváme hned teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.