Poděbradské ragú

Name: Poděbradské ragú
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Bobkový list; 1 lžička Cukr krupice; 1 kus Citrony; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Petržel - nať; 1.5 šálky Mléko polotučné; 1 kus Květák; 600 gramů Telecí plec; 1.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Celer bulvový; 3 kusy Nové koření celé; 1 kus Karotka; 1 kus Kedlubna; 1 litr Voda pitná

75 min.

Ingredience

- 1kusBobkový list
- 1lžičkaCukr krupice
- 1kusCitrony
- 1lžičkaSůl
- 1lžícePetržel - nať
- 1,5šálkyMléko polotučné
- 1kusKvěták
- 600gramůTelecí plec
- 1,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 100gramůCeler bulvový
- 3kusyNové koření celé
- 1kusKarotka
- 1kusKedlubna
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

282 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

9 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

6 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V malém hrnečku v několika lžících vody vyvaříme bobkový list a nové koření.
2
Maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Do kastrolu dáme maso spolu s očištěnou, ale nerozkrájenou zeleninou, zalijeme osolenou vodou a uvaříme do měkka.
3
Z mouky a másla uděláme světlou jíšku, zalijeme ji odvarem z koření a mlékem, řádně rozmícháme a povaříme cca 10 minut. Do této omáčky poté přidáme maso i s vývarem a společně ještě povaříme.
4
Uvařenou zeleninu rozkrájíme na kostky (květák rozebereme na růžičky) a přidáme do omáčky, kterou poté ještě ochutíme citrónovou kůrou a dle chuti přisladíme.
5
Na samý závěr zamícháme do ragú nasekanou petrželovou nať.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.