Podkrkonošské špízy nadivoko

Name: Podkrkonošské špízy nadivoko
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Srnčí kýta; 800 gramů Bažantí prsa; 200 gramů Slanina vepřová; 4 kusy Cibule; 2 lžíce Máslo bylinkové; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 8 kusů Bobkový list; 4 lžíce Olej olivový; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžička Citronová šťáva; 200 gramů Hříbky čerstvé

60 min.

Ingredience

- 400gramůSrnčí kýta
- 800gramůBažantí prsa
- 200gramůSlanina vepřová
- 4kusyCibule
- 2lžíceMáslo bylinkové
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 8kusůBobkový list
- 4lžíceOlej olivový
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžičkaCitronová šťáva
- 200gramůHříbky čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

984 kcal

Bílkoviny

88 g

Tuky

62 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí kýtu a bažantí prsa omyjeme a osušíme. Slaninu nakrájíme na tenké hranolky, srnčí kýtu prošpikujeme. Pak maso pokrájíme na malé medailonky.
2
Čerstvé hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na klínky, které zapíchneme pomocí jehly do bažantích prsou. Pak je nakrájíme na medailonky.
3
Oloupeme cibuli, pokrájíme na silnější kolečka. Maso potřeme bylinkovým máslem, osolíme, opepříme, každý kousek zabalíme do tenkého plátku prorostlé slaniny. Na grilovací jehly postupně a střídavě navlékáme zabalené maso s cibulí, 1-2 bobkové listy napíchneme mezi maso na jednu jehlu. Vše potřeme olivovým olejem a grilujeme do zlatohněda.
4
Z výpeku připravíme jemnou šťávu: do výpeku z grilovaného masa přimícháme tuhou šlehačku, kterou ochutíme několika kapkami citronové šťávy.
5
Grilované maso podáváme na jehle se šlehačkovou šťávou a podáváme s přílohou podle chuti.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.