Polévka z Albi

Name: Polévka z Albi
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 60 gramů Cibule; 300 gramů Vepřová plec; 300 gramů Telecí maso přední; 100 gramů Šunka od kosti; 2 litry Bujón hovězí; 50 gramů Karotka; 30 gramů Pórek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Zelí hlávkové bílé; 300 gramů Chléb pšeničný (bílý); 200 gramů Husí maso pečené; 100 gramů Salám Turistický trvanlivý; 50 gramů Brukev řepka; 60 gramů Máslo čerstvé

110 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 300gramůVepřová plec
- 300gramůTelecí maso přední
- 100gramůŠunka od kosti
- 2litryBujón hovězí
- 50gramůKarotka
- 30gramůPórek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůZelí hlávkové bílé
- 300gramůChléb pšeničný (bílý)
- 200gramůHusí maso pečené
- 100gramůSalám Turistický trvanlivý
- 50gramůBrukev řepka
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

935 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

44 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme pokrájenou cibuli a krátce orestujeme. Přidáme vepřové maso, telecí maso, šunku od kosti a suchý salám. Vše pokrájené na kostičky. 2 minuty orestujeme, zalijeme bujónem a přivedeme k varu. Jakmile se polévka začne vařit, přidáme zeleninu pokrájenou na malé kousky. Karotku, brukev, pórek a zelí. Vaříme na mírném ohni hodinu a půl. Solíme a pepříme velmi opatrně vzhledem ke slanosti šunky a salámu.
2
Do talíře vložíme lžíci husího masa dušeného v sádle a zalijeme horkou polévkou. Podáváme s opečeným bílým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.