Polévka z bílého chřestu

Name: Polévka z bílého chřestu
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 130 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Pórek; 1 kus Chřest bílý; 2 litry Voda pitná; 1 lžička Sůl; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 40 mililitrů Brandy; 0.5 lžička Pepř černý mletý

80 min.

Ingredience

- 130gramůMáslo čerstvé
- 30gramůPórek
- 1kusChřest bílý
- 2litryVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 40mililitrůBrandy
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

402 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

35 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

1 g

Cukr

555 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci s osolenou vodou uvaříme chřest. Vaříme jen asi 3 minuty, chřest má zůstat křupavý. Potom chřest vybereme a vývar necháme zatím stranou. V pánvi rozehřejeme 100 g másla, přidáme na tenká kolečka nakrájenou bílou část pórku a nakrájený chřest a spolu zpěníme. Vše posypeme moukou, usmažíme světlou jíšku a zalijeme chřestovým vývarem. Přiklopíme poklicí a na mírném ohni povaříme 60 minut.
2
Do polévky přilijeme smetanu, brandy, podle chuti sůl, pepř. Povaříme 5 minut. Nakonec vmícháme 30 g másla a stáhneme ze sporáku.
3
Polévku rozmixujeme, přelijeme přes cedník. Rozdělíme na talíře, podle vlastní fantazie ozdobíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.