Polévka z telecího masa (ragú) I

Name: Polévka z telecího masa (ragú) I
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Mrkev kořen; 250 gramů Telecí plec; 1 kus Petržel - nať; 1 lžička Sůl; 1 špetka Muškátový oříšek; 2 lžíce Hrášek; 1 decilitr Mléko polotučné; 1 kus Petržel kořen; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Květák; 1.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 kus Cibule; 0.5 kus Celer bulvový

110 min.

Ingredience

- 1kusMrkev kořen
- 250gramůTelecí plec
- 1kusPetržel - nať
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 2lžíceHrášek
- 1decilitrMléko polotučné
- 1kusPetržel kořen
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1kusKvěták
- 1,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5kusCibule
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

171 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

6 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli a maso uvaříme v osolené vodě doměkka. Zvlášť si uděláme jíšku, kterou pak vlijeme do vývaru, z něhož jsme vytáhli maso, a dobře rozmícháme. Po 10 minutách přidáme na růžičky rozebraný květák, hrášek a necháme povařit 5-7 min.
2
Do polévky vlijeme v mléce rozkvedlaný žloutek a než-li se začne polévka vařit, odstavíme ji, aby se nám žloutek nesrazil.
3
Poté přisypeme na kousky rozkrájené maso, okořeníme špetkou muškátového květu a petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.