Polpety z telecího masa

Name: Polpety z telecího masa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 60 gramů Vejce slepičí; 1 gram Muškátový květ; 20 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 50 gramů Tuk; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Slanina vepřová; 500 gramů Telecí plec; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Žemle tuková; 500 mililitrů Voda pitná; 100 mililitrů Mléko polotučné

55 min.

Ingredience

- 60gramůVejce slepičí
- 1gramMuškátový květ
- 20gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 50gramůTuk
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50gramůSlanina vepřová
- 500gramůTelecí plec
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůŽemle tuková
- 500mililitrůVoda pitná
- 100mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

212 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

14 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

110 mg

Cukr

46 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso opláchneme a najemno umeleme spolu s žemlí máčenou v mléce a vymačkanou.
2
Směs mírně osolíme, přidáme na malé kostičky nakrájenou slaninu, vejce, koření a dobře promícháme.
3
Ze směsi tvarujeme polpety (kuličky nebo oválné, silnější placičky), rychleji je opečeme na tuku a vyjmeme.
4
Zbylý tuk v pekáči zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zastříkneme vodou, osolíme a rozšleháme. Za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
5
Šťávu přecedíme na opečené polpety a pod poklicí dusíme doměkka.
6
Před koncem dušení šťávu zjemníme máslem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.