Pomerančovo-mangové rizoto

Name: Pomerančovo-mangové rizoto
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Mango; 6 kusů Pomeranče; 1 kus Cibule; 1 kus Chilli paprička; 2 lžíce Máslo čerstvé; 250 gramů Rýže carnaroli; 4 lžíce Ocet vinný; 200 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl; 12 kusů Cibulka jarní; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Sýr Parmezán; 1 kus Koriandr čerstvý; 0.5 litr Vývar zeleninový

65 min.

Ingredience

- 2kusyMango
- 6kusůPomeranče
- 1kusCibule
- 1kusChilli paprička
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 250gramůRýže carnaroli
- 4lžíceOcet vinný
- 200mililitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 12kusůCibulka jarní
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceSýr Parmezán
- 1kusKoriandr čerstvý
- 0,5litrVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

490 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

18 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

12 g

Cukr

46 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Manga oloupeme, jedno z nich nakrájíme na kostky a druhé na plátky. Ze 2 pomerančů si vymačkáme šťávu, ostatní oloupeme, pečlivě je očistíme, rozdělíme na dílky a odstraníme vnitřní blány.
2
Cibuli a chilli papričku nakrájíme na kostičky. V hrnci zahřejeme 1 polévkovou lžíci másla a necháme na ní zesklovatět cibuli a chilli papričku. Přidáme rýži, kterou krátce osmahneme, poté zalijeme octem, pomerančovou šťávou a vínem. Přimícháme kostičky manga a postupně přilijeme zeleninový vývar. Podle chuti osolíme a za častého zamíchání vaříme asi 25 minut.
3
Jarní cibulky nakrájíme na asi 5 cm dlouhé kousky, které opékáme 4 minuty na pánvi se zahřátým olejem. Podle chuti osolíme, opepříme a přimícháme polovinu pomerančových dílků, nastrouhaný parmezán a zbytek másla. Vše promícháme s rýží a podle chuti osolíme a opepříme.
4
Na talíře servírujeme rizoto s jarními cibulkami, zbylými plátky pomeranče a plátky manga. Pokrm posypeme čerstvým koriandrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.