Pravá boeuf Stroganoff

Name: Pravá boeuf Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Hovězí svíčková; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Olej rostlinný; 150 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Zakysaná smetana; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Hořčice dijonská; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Ocet vinný

35 min.

Ingredience

- 500gramůHovězí svíčková
- 2kusyCibule
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaOlej rostlinný
- 150mililitrůHovězí vývar základní
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůZakysaná smetana
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaHořčice dijonská
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaOcet vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

319 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

14 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

884 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na velmi tenké nudličky. Oloupanou cibuli nasekáme.
2
V pánvi rozpálíme 1/2 másla s olejem a maso na něm zprudka ze všech stran orestujeme. Necháme okapat na cedníku a šťávu zachytíme do kastrolu. Tuk z pánve vylijeme, do pánve dáme vývar a odvaříme. Poté přidáme do kastrolu ke šťávě.
3
Na očištěné pánvi rozpálíme zbytek másla a na něm cca 5 minut osmahneme dozlatova cibuli. Zaprášíme moukou, promícháme, přilijeme šťávu z masa a cca 5 minut necháme provařit. Přidáme smetanu, dochutíme solí, pepřem, hořčicí, citronovou šťávou a octem. Prohřejeme, ale už nevaříme.
4
Rozdělíme na talíře a podáváme. Jako přílohu můžeme použít např. opečené brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.