Pražené grundle

Name: Pražené grundle
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 gramů Grundle; 30 gramů Petržel kudrnka; 200 mililitrů Olej olivový

20 min.

Ingredience

- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500gramůGrundle
- 30gramůPetržel kudrnka
- 200mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

791 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

62 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

1 g

Vápník

15 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ryby omyjeme a důkladně osušíme papírovou utěrkou. Hlavy a ploutve ponecháme.
2
Pečlivě ryby obalíme v mouce, aby byly lehce pokryté. Vložíme je do síta a přebytečnou mouku setřepeme.
3
Olivový olej rozehřejeme na 180 °C. Olej je správně rozehřátý, když do něj ponořená špejle prudce zašumí.
4
Obalené ryby postupně dozlatova smažíme v dostatečném množství oleje, v němž musejí plavat. Aby získaly pěknou křupavou kůrku, po 2 minutách je vyjmeme a necháme okapat. Potom je vrátíme a smažíme další 1 minutu. Vyjmeme na papírovou utěrku a necháme znovu okapat.
5
Petrželku opláchneme, vodu setřepeme a dobře osušíme papírovou utěrkou. Petrželku osmažíme v rozehřátém oleji, necháme okapat a podáváme s rybami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.