Pražské placičky s pěnovou glazurou

Name: Pražské placičky s pěnovou glazurou
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 20 plátků Mandle plátky; 0.5 kus Vanilkový lusk; 250 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Cukr moučkový; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 375 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

42 min.

Ingredience

Glazura
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 20plátkůMandle plátky
- 0,5kusVanilkový lusk
Těsto
- 250gramůMáslo čerstvé
- 80gramůCukr moučkový
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 375gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

391 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

25 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

1 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pracovní ploše smícháme hladkou mouku se studeným nakrájeným máslem, s cukrem a se žloutky. Rychle vypracujeme hladké těsto, které vytvarujeme do koule, zabalíme do fólie a necháme 1 hodinu v chladu. Těsto rozválíme na plát silný 3mm. Rádýlkem nebo formičkou vykrájíme tvary kosočtverců, urovnáme je na plech vyložený pečicím papírem a necháme chvíli v chladu. Glazura: Bílek vyšleháme se solí na pevný sníh, postupně zašleháváme moučkový cukr a dužinu vydlabanou z lusku. Glazurou v silnější vrstvě potřeme kosočtverce a na každý ještě dáme trochu mandlových lupínků. Cukroví pečeme ve středně vyhřáté troubě 10-12 minut, glazura má zůstat světlá. Po upečení necháme vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.