Pro děti - restovaná kuřecí játra s karotkou a jablkem

Name: Pro děti - restovaná kuřecí játra s karotkou a jablkem
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 5
Ingredients: 0.62 kus Bobkový list; 50 gramů Celer bulvový; 1.25 lžíce Celer - nať; 0.62 kus Cibule; 50 gramů Kedlubna; 1.88 kusy Mrkev kořen; 1.88 kusy Nové koření celé; 0.62 kus Pastinák; 1.88 lžíce Petržel - nať; 50 gramů Pórek; 0.62 kus Rajčata; 0.62 lžíce Tymián čerstvý; 1.12 litry Voda pitná; 562.5 gramů kuřecí, stehno bez kůže a kosti; 100 gramů Kuřecí játra; 120 gramů Brambory; 0.62 kus Cibule; 1 lžička Olej Heliol jedlý; 1 špetka Kmín drcený; 60 gramů Jablka; 0.5 lžička Máslo čerstvé

37 min.

Ingredience

Kuřecí bujón se zeleninou pro děti [61809]
- 0,62kusBobkový list
- 50gramůCeler bulvový
- 1,25lžíceCeler - nať
- 0,62kusCibule
- 50gramůKedlubna
- 1,88kusyMrkev kořen
- 1,88kusyNové koření celé
- 0,62kusPastinák
- 1,88lžícePetržel - nať
- 50gramůPórek
- 0,62kusRajčata
- 0,62lžíceTymián čerstvý
- 1,12litryVoda pitná
- 562,5gramůkuřecí, stehno bez kůže a kosti
Restovaná játra
- 100gramůKuřecí játra
- 120gramůBrambory
- 0,62kusCibule
- 1lžičkaOlej Heliol jedlý
- 1špetkaKmín drcený
- 60gramůJablka
- 0,5lžičkaMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

778 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

11 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí játra dobře omyjeme, necháme okapat, pak z nich odstraníme blanky, žilky a játra nakrájíme na malé kousky. Omyjeme a loupeme brambory a sladké jablko. Brambory pokrájíme na malé kostičky. Oloupané jablko rozkrojíme, vykrojíme jadřinec a též ho pokrájíme na malé kostky. Očištěnou cibuli pokrájíme nadrobno.
2
V pánvi rozehřejeme olej s máslem, na něm zpěníme cibuli, přidáme játra, posypeme je špetkou kmínu a společně restujeme 1 minutu. Jakmile se játra zatáhnou, přimícháme brambory s jablkem, přilejeme 220ml čerstvého horkého kuřecího bujónu pro děti a pomalu pod pokličkou dusíme 15-17 minut.
3
Pro větší děti směs rozmačkáme vidličkou, pro menší děti rozmixujeme na pyré.
4
Zbylé porce si můžeme zamrazit.
5
Kuřecí bujón se zeleninou pro děti [61809]:
6
Omyté kosti z celého kuřete dáme do hrnce, zalijeme je vodou a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a pomalu, pod pokličkou, budeme polévku vařit. Když přijde voda k varu, snížíme teplotu tak, aby jen voda probublávala. Šum, který se vytvoří, můžeme odstranit děrovanou naběračkou, nebo ho necháme, pomalým vařením se polévka vyčistí sama. Do polévky hned na začátku přidáme malý bobkový list a 3 kuličky nového koření.
7
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, pastinák a kedlubnu. Pokrájíme ji na větší kousky. Očištěnou cibuli, kousek pórku a omyté rajče rozkrojíme na polovinu. Ještě si pod tekoucí vodou omyjeme petrželovou, celerovou nať a snítku tymiánu, svazek bylinek si stáhneme nití.
8
Když se kuře v polévce vaří přibližně 40 minut, přidáme k němu všechnu zeleninu spolu s bylinkami a polévku vaříme dalších 40 minut. Tekutina by se měla vyvařit přibližně o 1/2.
9
Uvařenou polévku necháme vychladnout, poté ji scedíme do druhého hrnce a vývar odložíme přes noc do lednice. Druhý den z vývaru odebereme lžicí ztuhlý tuk a tak nám zůstane čistý kuřecí bujón.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

ne 31. 12. 2017

Pro děti - restovaná kuřecí játra s karotkou a jablkem

Velmi chutné 😋