Provensálské jehněčí na grilu

Name: Provensálské jehněčí na grilu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 750 mililitrů Víno červené; 1 hrst Rozmarýn čerstvý; 1 hrst Tymián čerstvý; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 4 lžíce Tapenáda se zelenými olivami; 1.5 kilogramy Jehněčí kýta

50 min.

Ingredience

- 750mililitrůVíno červené
- 1hrstRozmarýn čerstvý
- 1hrstTymián čerstvý
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 4lžíceTapenáda se zelenými olivami
- 1,5kilogramyJehněčí kýta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

816 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

50 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

604 mg

Cukr

950 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykostěné maso vodorovně neúplně rozřízneme směrem od kapsy, která vznikla při odstraňování kosti. Nedořízneme maso úplně, abychom jej mohli rozložit na velký plát.
2
Připravené maso vložíme do mísy, přidáme červené víno, nakrájené stroužky česneku a olej. Přikryjeme potravinářskou folií a necháme alespoň 6 hodin (lépe 24 hodin) marinovat. Během marinování maso několikrát obrátíme.
3
Než budeme maso grilovat, vyjmeme jej z marinády a osušíme. Maso naplocho rozložíme a propíchneme jej 2-3 grilovacími jehlami, aby se při grilování nekroutilo. Po obou stranách potřeme tapenádou.
4
Grilovací rošt potřeme olejem a položíme na něj maso. Nad žhavým dřevěným uhlím, ve výšce asi 10 cm, grilujeme z obou stran, vždy po dobu 5 minut. V pětiminutových intervalech obrátíme ještě dvakrát a pokaždé potřeme tapenádou. Jestliže se nám bude maso připalovat, posuneme rošt na 15 cm nad uhlí. Po 20-25 minutách bude maso středně propečené.
5
Opečené maso odstavíme a necháme 10 minut odpočinout. Rozkrájíme jej na tenké plátky, které ozdobíme snítkami rozmarýnu a tymiánu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.