Quiche s pórkem a slaninou

Name: Quiche s pórkem a slaninou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 125 mililitrů Mléko plnotučné; 3 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 150 gramů Pórek; 150 gramů Anglická slanina; 1 litr Voda pitná; 1 lžička Sůl; 125 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Vejce slepičí; 1 mililitr Voda pitná; 1 špetka Sůl; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

Náplň
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 125mililitrůMléko plnotučné
- 3kusyVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 150gramůPórek
- 150gramůAnglická slanina
Na vaření pórku
- 1litrVoda pitná
- 1lžičkaSůl
Těsto
- 125gramůMáslo čerstvé
- 3kusyVejce slepičí
- 1mililitrVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

995 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

75 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z hladké mouky, másla, vejce, vody a špetky soli vypracujeme hladké těsto, které necháme 2 hodiny odležet v chladu.
2
Potom těsto rozválíme a vložíme do kulaté koláčové formy. Dno těsta propícháme vidličkou, přikryjeme alobalem a nasypeme na něj suché fazole či jinou luštěninu jako zátěž. Pečeme cca 10–15 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Korpus necháme vychladnout.
3
Po vychladnutí můžeme korpus plnit. Omytý pórek nakrájíme, krátce povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Slaninu nakrájíme na kostičky, opražíme na pánvi a přidáme k pórku. Promícháme, naneseme na předpečený korpus a zalijeme zálivkou umíchanou ze smetany, mléka a vajec, kterou jsme jen mírně osolili a opepřili. (Před zapékáním můžeme koláč ještě posypat strouhaným sýrem typu gruyer, čedar či camembert - není to však nutné.) Quiche pečeme dalších asi 25 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.