Ragú s brusinkovou omáčkou

Name: Ragú s brusinkovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Cibule; 2 lžíce Med včelí; 0.8 decilitr Víno červené; 200 gramů Brusinky; 1 litr Vývar z hovězích kostí; 5 gramů Nové koření celé; 1 lžička Sůl; 200 gramů Kompot brusinkový; 800 gramů Kančí kýta; 1 decilitr Olej olivový extra panenský; 0.5 lžička Pepř černý mletý

80 min.

Ingredience

- 50gramůMáslo čerstvé
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusCibule
- 2lžíceMed včelí
- 0,8decilitrVíno červené
- 200gramůBrusinky
- 1litrVývar z hovězích kostí
- 5gramůNové koření celé
- 1lžičkaSůl
- 200gramůKompot brusinkový
- 800gramůKančí kýta
- 1decilitrOlej olivový extra panenský
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

924 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

50 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

3 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mrkev, celer očistíme, nakrájíme na kostky, v hrnci na rozpáleném másle restujeme, přisypeme nové koření, med, drobně nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova.
2
V pánvi rozpálíme olej, přidáme na kostky pokrájené maso, osolíme, opepříme, opečeme, zalijeme 2 dl vína. Opečené maso z pánve přeložíme do hrnce se zeleninou, promícháme, přidáme brusinkový džem, zalijeme zbylým vínem, přilijeme vývar, dochutíme solí, pepřem a pod poklici za občasného zamíchání necháme vařit 60 minut.
3
Uvařené maso vybereme do misky, do omáčky přidáme borůvkový kompot, vše rozmixujeme. Maso vrátíme zpátky do hrnce, zahřejeme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.