Ragú z divoké kachny s nudlemi

Name: Ragú z divoké kachny s nudlemi
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Pomeranče; 850 gramů Kachna divoká; 3 lžíce Olej olivový; 1 kus Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibulka jarní; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Protlak rajčatový; 500 mililitrů Víno červené; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 500 gramů Nudle široké; 2 litry Voda pitná; 400 mililitrů Vývar drůbeží

75 min.

Ingredience

- 3kusyPomeranče
- 850gramůKachna divoká
- 3lžíceOlej olivový
- 1kusMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 2kusyCibulka jarní
- 2kusyCibule
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 500mililitrůVíno červené
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 500gramůNudle široké
- 2litryVoda pitná
- 400mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1100 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

16 g

Sacharidy

131 g

Vláknina

6 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pomeranče omyjeme, z jednoho oloupeme kůru a ze všech vymačkáme šťávu.
2
Očištěnou a omytou divokou kachnu naporcujeme a opečeme na oleji. Přidáme očištěnou mrkev, celer, cibuli a jarní cibulku, vše nakrájené na kostičky. Osmahneme, vmícháme rajčatový protlak, víno a trochu svaříme. Přidáme pomerančovou šťávu a kůru, přilijeme vývar, osolíme a opepříme. Podusíme asi 30 minut.
3
Maso vyjmeme, vykostíme a nakrájíme na kostky. Omáčku povaříme ještě 10 minut a vložíme do ní maso.
4
V dostatečném množství osolené vody uvaříme nudle, scedíme je a necháme okapat. Podáváme s kachním ragú.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.