Ragú z králíka s bílou omáčkou

Name: Ragú z králíka s bílou omáčkou
Prep time: 35 min
Cook time: 95 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 120 gramů Cibule; 80 gramů Mrkev kořen; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 3 litry Voda pitná; 65 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1200 gramů Králík; 100 gramů Máslo čerstvé

130 min.

Ingredience

- 120gramůCibule
- 80gramůMrkev kořen
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 3litryVoda pitná
- 65gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1200gramůKrálík
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

661 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

37 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

1 g

Cukr

876 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Králíka naporcujeme na 10 dílů, zalijeme třemi litry studené vody a uvedeme k varu.
2
Přidáme pokrájenou zeleninu, bylinky, sůl a pepř.
3
Vaříme 75 minut, poté maso i zeleninu vyndáme a vývar zredukujeme varem na 1 l.
4
Zahustíme jíškou z másla mouky, přilijeme 150 ml smetany a povaříme 5 minut.
5
Omáčku osolíme, opepříme, propasírujeme přes síto.
6
Zbytek smetany rozšleháme se žloutkem, omáčku odstavíme z plotny a směs do ní vmícháme.
7
Do hrnce přidáme maso, zeleninu, osolíme, opepříme dle potřeby a ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.