Ravioli dýňové se sušenými rajčaty

Name: Ravioli dýňové se sušenými rajčaty
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Mouka polohrubá; 500 gramů Dýně; 3 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Sýr Parmezán; 20 kusů Rajčata; 2 lžíce Bazalka; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej olivový extra panenský

50 min.

Ingredience

- 250gramůMouka polohrubá
- 500gramůDýně
- 3kusyVejce slepičí
- 1lžíceSýr Parmezán
- 20kusůRajčata
- 2lžíceBazalka
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 3lžíceOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

437 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

12 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

8 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vysušenou dýni oloupeme a nakrájíme na větší kusy, vejce našleháme vidličkou, nastrouháme 4 lžíce parmezánu, na proužky pokrájíme sušená rajčata a nasekáme 2 lžíce bazalky.
2
Dýni uvaříme doměkka, vymačkáme z ní šťávu a rozmačkáme. Do ještě horké dužiny přidáme vejce a parmezán, osolíme, okořeníme pepřem, důkladně promícháme a směs dáme vystydnout.
3
Připravíme těstovinové obaly na přípravu raviol. Mouku se 2 vejci a špetkou soli vypracujeme ve vláčné těsto. Je-li hmota příliš tvrdá a drobí se, přidáme trochu vody. Rozválíme a vykrajujeme kolečka. Doprostřed každého klademe vrchovatou lžíci dýňové směsi. Okraje obalů jemně navlhčíme vodou a pevně slepíme. Celý proces opakujeme do spotřebování dýňové směsi.
4
Ravioli vkládáme po malých dávkách do velkého hrnce s vařící osolenou vodou a vaříme vždy 2-3 minuty, až jsou „al dente“. Uvařené ravioli vyndáváme opatrně drátěnou sběračkou a necháme okapat.
5
Do hlubší pánve nalijeme olej, do něj vkládáme horké ravioli a přidáme sušená rajčata a bazalku. Pánví pomalu kroužíme, až se ravioli obalí olejem.
6
Hotové ravioli servírujeme ihned ještě horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.