Ravioli plněné hruškami s ovčím sýrem

Name: Ravioli plněné hruškami s ovčím sýrem
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Sýr Ricotta; 100 gramů Sýr Parmezán; 1 kus Hrušky; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Hrušky; 300 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 150 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Mák - semena; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 5 gramů Sůl; 5 kusů Vejce slepičí; 500 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

70 min.

Ingredience

Na náplň
- 500gramůSýr Ricotta
- 100gramůSýr Parmezán
- 1kusHrušky
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
Na omáčku
- 1kusHrušky
- 300gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 150gramůMáslo čerstvé
Na ozdobu
- 10gramůMák - semena
Na těsto
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 5gramůSůl
- 5kusůVejce slepičí
- 500gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1546 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

93 g

Sacharidy

105 g

Vláknina

7 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrušku oloupeme, nakrájíme nadrobno na kostičky, dáme ji do misky a přidáme ricottu. Směs dobře promícháme a přidáme k ní žloutky a nastrouhaný parmezán.Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce odpočinout 30 minut.
2
Z těsta vyválíme plát, vykrájíme z něj kolečka o průměru 10 cm, doprostřed dáme trošku náplně, přeložíme na polovinu a dobře utěsníme.
3
Uvařené ravioli ochutíme hoblinkami sýra a plátky hrušek. Posypeme mákem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.