Ravioli plněné uzeným lososem s koprovou omáčkou

Name: Ravioli plněné uzeným lososem s koprovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gramů Losos uzený; 1 lžíce Kopr čerstvý; 0.5 kus Citrony; 225 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Víno bílé; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 1 lžička Olej rostlinný; 2 kusy Vejce slepičí; 250 gramů Mouka polohrubá

36 min.

Ingredience

- 125gramůLosos uzený
- 1lžíceKopr čerstvý
- 0,5kusCitrony
- 225mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůVíno bílé
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 3lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 1lžičkaOlej rostlinný
- 2kusyVejce slepičí
- 250gramůMouka polohrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

616 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

29 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme těstovinové obaly na přípravu raviol. Mouku se 2 vejci a špetkou soli vypracujeme ve vláčné těsto. Je-li hmota příliš tvrdá a drobí se, přidáme trochu vody. Z těsta vyválíme tenoučkou placku, kulatým tvořítkem o průměru 6 - 7 cm z ní vykrájíme 32 placiček.
2
Uzeného lososa pokrájíme na menší kousky, nasekáme 3 lžíce čerstvého nebo mraženého kopru, vymačkáme šťávu z půlky citronu a ušleháme 200 ml šlehačky.
3
Do mixeru vložíme lososové kousky, lžíci sekaného kopru, jeden bílek, 5 ml tekuté šlehačky, náplň do taštiček podle chuti přisolíme a dohladka umixujeme.
4
Na omáčku v kastrolku na rozehřátém másle 1 minutu smažíme lžíci mouky, přilijeme bílé víno a umícháme dohladka. Přidáme šlehanou smetanu s citrónovou šťávou, uvedeme do varu a omáčku vaříme do mírného zhoustnutí tak, aby se dala nalévat. Stáhneme z plotny, přidáme 2 lžíce sekaného kopru, osolíme, opepříme, promícháme a uložíme do tepla.
5
Na vál, posypaný škrobem, vyskládáme těstové placičky v řadách po čtyřech. Každou druhou placičku po okrajích potřeme bílkem, středy ostatních poklademe vždy 1 lžící náplně. Placičky s náplní přiklopíme prázdnými, okraje pevně přitiskneme, aby se nerozlepily.
6
Hotové ravioli vaříme v osolené vodě se lžící oleje 2 - 3 minuty, uvařené z hrnce vyndáme drátěnou sběračkou a rozdělíme na talíře.
7
Servírujeme je přelité připravenou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.