Ravioli s garnáty a hráškem

Name: Ravioli s garnáty a hráškem
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kusů Bazalka; 300 gramů Hrášek; 5 gramů Sůl; 200 gramů Garnát obecný; 200 gramů Rajčata; 20 gramů Šalotka; 1 decilitr Víno bílé; 5 gramů Pepř černý mletý; 2 kusy Vejce slepičí; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 60 mililitrů Olej olivový

70 min.

Ingredience

- 8kusůBazalka
- 300gramůHrášek
- 5gramůSůl
- 200gramůGarnát obecný
- 200gramůRajčata
- 20gramůŠalotka
- 1decilitrVíno bílé
- 5gramůPepř černý mletý
- 2kusyVejce slepičí
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 60mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

527 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

20 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

7 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme ravioli. Na vál prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vyklepneme vajíčka a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme odpočinout. V osolené vodě vaříme hrášek, dokud nebude měkký. Scedíme, protlačíme sítem, osolíme, opepříme, promícháme se lžící oleje.
2
Těsto válečkem rozválíme na tenký plát o tloušťce 1 mm a rozkrájíme na pruhy široké 10 cm. Doprostřed každého pruhu dáváme cca 5 cm od sebe malé kopečky ochuceného hrášku. Kolečkem vykrájíme 5 cm dlouhé ravioli. Těsto přeložíme přes náplň a prstem přitiskneme okraje k sobě.
3
Připravíme omáčku. Oloupeme a nasekáme šalotku. Oloupeme ocásky garnátů, odstraníme černé střívko. V pánvi rozehřejeme olej, osmažíme šalotku, přidáme oloupané ocásky garnátů a hrášek, přilijeme víno a necháme vyvařit. Osolíme a opepříme. Přidáme rajčata a natrhané lístky bazalky, vše 10 minut podusíme. V mírně osolené vařící vodě uvaříme ravioli a promícháme s připravenou omáčkou. Hotový pokrm podáváme horký.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.