Řecký cheesecake baklava

Name: Řecký cheesecake baklava
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gramů Těsto filo; 120 gramů Máslo čerstvé; 4 lžíce Med včelí; 110 gramů Pistácie; 110 gramů Cukr krupice; 1 kus Citrony; 75 gramů Mandle; 2 lžičky Skořice mletá; 225 gramů Tvaroh tučný; 150 gramů Sýr krémový

85 min.

Ingredience

- 400gramů Těsto filo
- 120gramůMáslo čerstvé
- 4lžíceMed včelí
- 110gramůPistácie
- 110gramůCukr krupice
- 1kusCitrony
- 75gramůMandle
- 2lžičkySkořice mletá
- 225gramůTvaroh tučný
- 150gramůSýr krémový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

475 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

29 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

3 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Předehřejeme troubu na 180 °C. Do velké mísy dáme tvaroh, smetanový sýr, vejce a žloutek, citronovou kůru z jednoho citronu, mandle a cukr. Vše důkladně prošleháme nahladko. Náplňí naplníme cukrářský sáček s velkou kulatou trubičkou. 100 gramů pistácií, 50 gramů krupicového cukru a skořici na ořechovou náplň najemno rozsekáme v mixéru. Asi 400 gramů ( 9 velkých plátků ) těsta filo vybalíme a plátky rozpůlíme, takže získáme 18 menších plátků. Přikryjeme je vlhkou utěrkou, aby nepopraskaly a nevyschly. Jeden plátek položíme na pracovní plochu a štětcem ho potřeme rozehřátým máslem. Na něj položíme druhý plátek těsta filo a také ho potřeme máslem. Posypeme ho pár lžícemi rozmixované ořechové směsi tak, aby byl celý pokrytý tenkou vrstvou ořechů a přikryjeme třetím plátkem těsta, které opět potřeme máslem. Podél jednoho z dlouhých okrajů naneseme linku z tvarohové náplně a těsto zabalíme tak, aby náplň byla uprostřed každé trubičky. Vytvořenou těstovou trubičku z těsta filo upravíme kolem okraje otevírací dortové formy o průměru 23 cm, kterou jsme předtím vytřeli tukem a vyložili pečicím papírem ( můžeme použít i formu na tarte tatin ). Celý postup zopakujeme s dalšími plátky těsta, celkem připravíme 6 trubiček. Do formy je skládáme do spirály tak, aby se konce trubiček dotýkaly. Nakonec všechny trubičky naskládané ve formě potřeme máslem a dáme péci do předehřáté trouby na 20 - 30 minut dozlatova. Ohřejeme med ( ideálně řecký med )v rendlíku a když je dostatečně tekutý, nakapeme ho lžící na baklavu. Upečený cheesecake necháme zcela vychladnout, povrch posypeme trochou krupicového cukru jasně zelenými pistáciemi a můžeme podávat. Po rozkrájení získáme 10 porcí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.