Relish z rajčat a celeru

Name: Relish z rajčat a celeru
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 litry Voda pitná; 1 kilogram Rajčata; 200 gramů Celer řapíkatý; 3 kusy Jablka; 1 kus Chilli paprička; 10 kusů Hřebíček; 1 lžíce Hořčičné semínko; 6 kusů Nové koření celé; 1 lžička Tymián sušený; 1 lžíce Sůl; 80 mililitrů Ocet vinný; 125 gramů Cukr krystal; 0.5 lžička Skořice mletá

90 min.

Ingredience

- 2litryVoda pitná
- 1kilogramRajčata
- 200gramůCeler řapíkatý
- 3kusyJablka
- 1kusChilli paprička
- 10kusůHřebíček
- 1lžíceHořčičné semínko
- 6kusůNové koření celé
- 1lžičkaTymián sušený
- 1lžíceSůl
- 80mililitrůOcet vinný
- 125gramůCukr krystal
- 0,5lžičkaSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

177 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

1 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

5 g

Cukr

36 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rajčata nařízneme do kříže, přelijeme vroucí vodou. Zchladíme, oloupeme, rozčtvrtíme, odstraníme semínka a nakrájíme na menší kousky. Celer očistíme, opláchneme a pokrájíme na tenké kroužky. Oloupeme kyselejší jablka, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřinec a krájíme na kostičky. Chilli papričku omyjeme, zbavíme semínek a nadrobno rozkrájíme.
2
Do čajového sítka nebo do sáčku z gázy (zavázaného kuchyňskou nití) dáme hřebíček, hořčičná semínka, bobule a nové koření. Vložíme do hrnce, přidáme sušený tymián, sůl, mletou skořici, vinný ocet, cukr a rajčata.
3
Relish přivedeme k varu, nezakrytý při mírné teplotě necháme vařit asi hodinu. Občas směs zamícháme. Po hodině vyjmeme sáček s kořením a nalijeme do připravených sklenic se šroubovacím uzávěrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.