Římské noky

Name: Římské noky
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 85 gramů Máslo čerstvé; 75 gramů Sýr Parmezán; 1 špetka Muškátový oříšek; 1000 mililitrů Mléko polotučné; 200 gramů Pšeničná krupice; 80 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 3 kusy Vaječný žloutek slepičí

80 min.

Ingredience

- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 85gramůMáslo čerstvé
- 75gramůSýr Parmezán
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1000mililitrůMléko polotučné
- 200gramůPšeničná krupice
- 80mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 3kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

639 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

37 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

1 g

Cukr

297 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mléko dáme vařit společně se špetkou muškátového oříšku, soli a pepře. Do mléka, které se takřka vaří, vsypeme po částech krupici, velice pečlivě mícháme. Vzniklou hmotu necháme cca 11 minut povařit na mírném plameni až do vstřebání mléka. Těsto se musí odlepovat od stěn hrnce.
2
Do vzniklého těsta vmícháme vaječnou směs nachystanou ze 45 g rozpuštěného másla, 30 g strouhaného parmezánu a žloutků. Osolíme a opepříme. Hladké těsto rychle přendáme na papírem na pečení vyložený menší plech. Povrch uhladíme stěrkou namočenou ve studené vodě a necháme vystydnout.
3
Menší zapékací nádobu vymažeme máslem, necháme předehřát troubu na 180 °C.
4
Z vychladlé těstové placky sundáme pečící papír a pomocí kulatého vykrajovátka o průměru 4 cm vykrajujeme noky, které naskládáme do zapékací misky. Kolečka při skládání necháme mírně překrýt přes sebe.
5
Připravené noky přelijeme zálivkou umíchanou ze smetany a zbytku másla. Posypeme zbytkem strouhaného parmezánu a ihned dáme péct na cca 25-30 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.