Řízky pro císaře

Name: Řízky pro císaře
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Telecí kýta; 80 gramů Slanina vepřová; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř bílý; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Cibule; 2 decilitry Bujón hovězí; 5 decilitrů Smetana zakysaná 15%; 0.5 lžíce Kapary; 350 gramů Rýže dušená; 2 lžíce Sádlo škvařené; 3 lžíce Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

- 700gramůTelecí kýta
- 80gramůSlanina vepřová
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř bílý
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyCibule
- 2decilitryBujón hovězí
- 5decilitrůSmetana zakysaná 15%
- 0,5lžíceKapary
- 350gramůRýže dušená
- 2lžíceSádlo škvařené
- 3lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

664 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

35 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu nakrájíme na tenké proužky. Telecí maso zbavíme blan, omyjeme a osušíme, nakrájíme na plátky silné asi 2 cm přes vlákno. Maso osolíme, opepříme, protkneme slaninou, zlehka naklepeme a poprášíme moukou. V pánvi rozehřejeme sádlo s máslem (1 lžíce) a řízky osmažíme dozlatova z každé strany. Poté je vyjmeme z omastku a odložíme do rendlíku. Očistíme cibule, rozkrojíme na poloviny a pokrájíme na tenké plátky.
2
V hluboké pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla, cibuli na něm osmažíme dorůžova, přilijeme bujón, přiložíme řízky a pod poklicí dusíme do měkka přibližně 30 minut. Měkké řízky vyjmeme, do vývaru přimícháme 5 dl kysané smetany a krátce, 2-3 minuty, povaříme. Vzniklou omáčku přecedíme do druhého hrnce, cibuli pokud se dá prolisujeme, do omáčky přidáme půl lžíce kaparů, řízky a společně vše provaříme asi 1 minutu.
3
Císařské řízky podáváme s dušenou rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.