Rizoto lanýžové

Name: Rizoto lanýžové
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Šalotka; 70 mililitrů Víno bílé; 50 gramů Lanýžová salsa; 300 mililitrů Vývar zeleninový; 60 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 70 gramů Sýr Parmezán; 100 gramů Máslo čerstvé; 50 mililitrů Olej olivový; 10 gramů Lanýž; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 400 gramů Rýže Arborio

65 min.

Ingredience

- 1kusŠalotka
- 70mililitrůVíno bílé
- 50gramůLanýžová salsa
- 300mililitrůVývar zeleninový
- 60mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 70gramůSýr Parmezán
- 100gramůMáslo čerstvé
- 50mililitrůOlej olivový
- 10gramůLanýž
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 400gramůRýže Arborio

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

828 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

42 g

Sacharidy

93 g

Vláknina

2 g

Cukr

308 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli šalotku si nasekáme nadrobno a vhodíme na pánev na olej, kde počkáme, až zesklovatí. Vložíme k cibuli rýži a restujeme ji, ale dáváme pozor, aby se nepřipálila. Pak přilijeme bílé víno, promícháme počkáme, dokud se víno neodvaří. Přilijeme vývar tak, aby jeho hladina sahala asi půl centimetru nad rýži. Ztlumíme plamen, vložíme lanýžovou salsu a ponecháme směs, aby probublávala. Mícháme. Musíme stále přilévat vývar, musí sahat k hladině s rýží. Vařená rýže nesmí zůstat nahoře suchá, ale ani v ní nesmí být příliš velké množství tekutiny.
2
V okamžiku, kdy rýže začne měknout, k ní přidáme smetanu a počkáme, dokud nebude měkké na skus. tedy řidší, ale pořád krémová. Odložíme z ohně a přimícháme do ní sýr parmezán, který jsme si nastrouhali a také máslo. Zamícháme. Osolíme a opepříme. K hotovému rizotu postrouháme lanýže, nejlépe čerstvé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.