Rizoto po provensálsku

Name: Rizoto po provensálsku
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 5 lžic Olej olivový; 300 gramů Rýže carnaroli; 200 mililitrů Víno bílé; 800 mililitrů Vývar zeleninový; 1 kus Cuketa; 200 gramů Rajčata Cherry; 2 kusy Paprika žlutá; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1 lžíce Estragon; 2 lžíce Petržel kudrnka; 150 gramů Sýr Parmezán; 1 špetka Pepř černý mletý

55 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 5lžicOlej olivový
- 300gramůRýže carnaroli
- 200mililitrůVíno bílé
- 800mililitrůVývar zeleninový
- 1kusCuketa
- 200gramůRajčata Cherry
- 2kusyPaprika žlutá
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1lžíceEstragon
- 2lžícePetržel kudrnka
- 150gramůSýr Parmezán
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

420 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

23 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli a česnek nakrájíme na kostičky. Zahřejeme v hrnci 4 polévkové lžíce olivového oleje a necháme na něm cibuli s česnekem zesklovatět.
2
Přidáme rýži a dusíme tak dlouho, dokud její zrnka nezesklovatí. Přilijeme víno a dusíme tak dlouho, dokud se všechno víno nevsákne do rýže.
3
Za stálého míchání přiléváme horký vývar a vaříme asi 25 minut. Rýže musí být pevná, ale měkká.
4
Nakrájíme na tenké plátky cuketu, rozpůlíme cherry rajčata, nahrubo nakrájíme papriky.
5
V pánvi zahřejeme zbytek olivového oleje a podusíme na něm nejprve papriku, poté cuketu, pak promícháme a přidáme rajčata. Vše udržujeme teplé.
6
Smícháme rýži se zeleninou, parmezánem a podle chuti opepříme a dochutíme nasekanými bylinkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.