Rizoto po viareggiosku

Name: Rizoto po viareggiosku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 80 gramů Cibule; 50 gramů Mrkev kořen; 300 gramů Rýže Arborio; 300 gramů Krevety tygří - loupané; 100 gramů Celer řapíkatý; 750 mililitrů Vývar rybí; 60 gramů Máslo čerstvé; 40 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 2 gramy Tymián čerstvý

50 min.

Ingredience

- 80gramůCibule
- 50gramůMrkev kořen
- 300gramůRýže Arborio
- 300gramůKrevety tygří - loupané
- 100gramůCeler řapíkatý
- 750mililitrůVývar rybí
- 60gramůMáslo čerstvé
- 40mililitrůOlej olivový
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 2gramyTymián čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

564 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

25 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme cibuli a jemně nasekáme. Rozehřejeme v pánvi 20 g másla a osmažíme na něm polovinu nasekané cibule.
2
Přisypeme propláchnutou rýži, smažíme ji 1-2 minuty, přilijeme vařící rybí vývar, vařečkou vše promícháme, zakryjeme pánev pokličkou a dáme ji asi na 20 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
3
Mezitím oloupeme krevety a pokrájíme je na kousky. Mrkev a celer očistíme a pokrájíme na kousky. Tymián jemně nasekáme.
4
V pánvi rozehřejeme 20 g másla a olej a osmažíme zbývající cibuli a nasekanou mrkev a celer. Přidáme pokrájené krevety, smažíme je za občasného zamíchání 2-3 minuty, osolíme a opepříme. Nakonec přisypeme nasekaný tymián.
5
Jakmile je rýže měkká, vytáhneme pánev z trouby, rozmícháme v ní na kousky pokrájené zbývající máslo, aby se zrnka rýže nelepila k sobě.
6
Přemístíme rizoto na servírovací mísu, promícháme s omáčkou a horké podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

trribulus

út 4. 3. 2014

trochu jiné rizoto, ale podle všeho bude hodně dobré. Mořské plody máme rádi a zeleninu také.

Helena45

čt 3. 4. 2014

Rizoto je výborné! Vyzkoušela jsem a doporučuju!