Rizoto se žampiony a kešu

Name: Rizoto se žampiony a kešu
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 400 gramů Kuřecí prsa; 350 gramů Rýže Arborio; 5 gramů Kurkuma; 2 decilitry Víno bílé; 1 litr Vývar zeleninový; 80 gramů Ořechy Kešu; 80 gramů Žampiony čerstvé; 8 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý celý; 100 gramů Sýr Parmezán

90 min.

Ingredience

- 60gramůMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 400gramůKuřecí prsa
- 350gramůRýže Arborio
- 5gramůKurkuma
- 2decilitryVíno bílé
- 1litrVývar zeleninový
- 80gramůOřechy Kešu
- 80gramůŽampiony čerstvé
- 8gramůSůl
- 5gramůPepř černý celý
- 100gramůSýr Parmezán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

952 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

37 g

Sacharidy

100 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo a opečeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme kuřecí maso nakrájené na kostičky a restujeme za stálého míchání 5 minut. Vsypeme rýži a na mírném ohni opékáme, dokud se rýže neobalí máslem a nezesklovatí. Potom vmícháme kurkumu a zalijeme vínem, vaříme asi minutu, až se víno vyvaří.
2
Po naběračce postupně přiléváme horký vývar, stále mícháme, počkáme, až se dávka vyvaří a přilijeme další. Hotové rizoto je vláčné a krémovité asi za 20 minut. Těsně před dokončením přidáme oříšky kešu a pokrájené žampiony, osolíme, opepříme. Servírujeme posypané strouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.