Roláda z vepřového bůčku plněná masovou náplní

Name: Roláda z vepřového bůčku plněná masovou náplní
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Vepřový bok; 150 gramů Hovězí maso mleté; 150 gramů Vepřové maso mleté; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Paprika mletá sladká; 1 kus Masox; 1 decilitr Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 kus Kapie; 2 kusy Vejce slepičí; 2 kusy Žemle tuková; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 2 lžíce Protlak rajčatový; 2 decilitry Mléko polotučné

60 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřový bok
- 150gramůHovězí maso mleté
- 150gramůVepřové maso mleté
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 1kusMasox
- 1decilitrVoda pitná
- 1kusCibule
- 1kusKapie
- 2kusyVejce slepičí
- 2kusyŽemle tuková
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 2decilitryMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1750 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

148 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

464 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a velmi najemno nakrájíme. Kapii podélně rozkrojíme, zbavíme jádřinců, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Housky rozkrájíme a namočíme do mléka. Vejce uvaříme natvrdo, vychladlá oloupeme a nakrájíme na kostičky. Masox rozmícháme v hrnku s vodou a necháme na ohni přejít varem.
2
Nejprve připravíme nádivku. V míse důkladně promícháme mleté hovězí a vepřové maso s jemně nakrájenou cibulí, přidáme v mléce namočené, nakrájené housky, nakrájenou kapii a vajíčka, ochutíme pepřem a solí.
3
Vepřový bůček vykostíme a rozřízneme naplocho tak, aby vznikl velký plát masa, který ještě rozklepeme. Maso posypeme mletou paprikou,
4
rozprostřeme na něj připravenou nádivku, zabalíme, osolíme a převážeme pevnou nití, případně spojíme grilovacími jehlami.
5
Do pekáče rozložíme kosti z bůčku, podlijeme je trochou vody, položíme na ně roládu a dáme péct do trouby předehřáté na 200 stupňů. V průběhu pečení roládu poléváme vypečenou šťávou a podléváme vývarem z Masoxu.
6
Upečenou roládu z pekáče vyjmeme. Šťávu za stálého míchání zaprášíme moukou, přilijeme zbylý masoxový vývar, vmícháme rajčatový protlak a vaříme, až zhoustne.
7
Roládu zatím nakrájíme na plátky, které dáme zpět do omáčky a vše prohřejeme.
8
Podáváme s bramborami, přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.