Roláda z vepřového bůčku plněná žampiony a hráškem

Name: Roláda z vepřového bůčku plněná žampiony a hráškem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Vepřový bok; 100 gramů Hovězí maso mleté; 100 gramů Vepřové maso mleté; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Kmín mletý; 1 kus Masox; 1 decilitr Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 kus Vejce slepičí; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 2 lžíce Protlak rajčatový; 1 kus Žemle tuková; 1 lžíce Olej rostlinný; 100 gramů Žampiony čerstvé; 50 gramů Hrášek

70 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřový bok
- 100gramůHovězí maso mleté
- 100gramůVepřové maso mleté
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaKmín mletý
- 1kusMasox
- 1decilitrVoda pitná
- 1kusCibule
- 1kusVejce slepičí
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 1kusŽemle tuková
- 1lžíceOlej rostlinný
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 50gramůHrášek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1629 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

143 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a velmi najemno nakrájíme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Žampiony opláchneme studenou vodou a nakrájíme na menší kousky. Housku nakrájíme na malé kostičky. Masox rozmícháme ve vodě a směs necháme v hrnku na ohni přejít varem.
2
Nejprve připravíme nádivku. V míse smícháme mleté hovězí a vepřové maso s jemně nakrájenou cibulí, přidáme v misce rozšlehané vejce a nakrájenou housku.
3
V pánvi na rozehřátém oleji krátce podusíme nakrájené žampiony a přidáme je do mísy k mletému masu. Do masové směsi přisypeme i zelený hrášek, směs opepříme, osolíme a důkladně promícháme.
4
Vepřový bůček vykostíme a rozřízneme naplocho tak, aby vznikl velký plát masa, který ještě rozklepeme. Na něj rozetřeme připravenou nádivku, zabalíme a převážeme pevnou nití, případně spojíme grilovacími jehlami. Povrch osolíme a posypeme kmínem.
5
Do pekáče rozložíme kosti z bůčku, podlijeme je trochou vody, položíme na ně roládu a dáme péct do trouby předehřáté na 200 stupňů. V průběhu pečení roládu podléváme vývarem z Masoxu a poléváme vypečenou šťávou.
6
Měkkou roládu z pekáče vyjmeme, zbylou šťávu za stálého míchání zaprášíme moukou, zalijeme zbylým vývarem a rajčatovým protlakem a chvíli povaříme, než zhoustne.
7
Roládu nakrájíme na plátky, které dáme do omáčky a vše prohřejeme.
8
Podáváme s bramborami, přelité hustou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.