Rolovaný jelení špíz

Name: Rolovaný jelení špíz
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 600 gramů Jelení maso; 100 gramů Anglická slanina; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Koření Zvěřina; 1 decilitr Sherry brandy; 100 gramů Šunka dušená; 50 mililitrů Olej stolní

65 min.

Ingredience

- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 600gramůJelení maso
- 100gramůAnglická slanina
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKoření Zvěřina
- 1decilitrSherry brandy
- 100gramůŠunka dušená
- 50mililitrůOlej stolní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

531 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

30 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

177 mg

Vápník

12 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou jelení kýtu rozkrojíme na plát, rozklepeme do šířky, osolíme, opepříme a okořeníme. Poklademe anglickou slaninou, plátky šunky a svineme do rolády. Roládu nakrájíme na kolečka, která na šířku napichujeme na špízy - asi 4 kolečka na porci.
2
Špízy zprudka opečeme na pánvi na rozpáleném oleji, vložíme je do pekáčku a zvolna dopékáme ve vyhřáté troubě.
3
Výpek v pánvi zaprášíme moukou, opražíme, zalijeme vodou a přilijeme sherry. Šťávu nalijeme přes cedník na maso, které udusíme doměkka.
4
Podáváme s bramborovými plackami nebo kroketami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.