Rostbíf s hruškami a omáčkou z Gorgonzoly

Name: Rostbíf s hruškami a omáčkou z Gorgonzoly
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Hovězí maso zadní; 150 gramů Sýr Gorgonzola; 100 mililitrů Vývar zeleninový; 100 mililitrů Zakysaná smetana; 1 špetka Pepř bílý; 1 špetka Sůl; 4 kusy Hrušky; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

65 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí maso zadní
- 150gramůSýr Gorgonzola
- 100mililitrůVývar zeleninový
- 100mililitrůZakysaná smetana
- 1špetkaPepř bílý
- 1špetkaSůl
- 4kusyHrušky
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

599 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

24 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

5 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Gorgonzolu rozdrobíme, za stálého míchání povaříme ve vývaru se smetanou. Vmícháme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a necháme vychladnout.
2
Poloviny dušených hrušek z konzervy necháme okapat na sítu. Rostbíf rozdělíme po dvou až třech plátcích na čtyři talíře, přidáme k nim hrušky a polijeme omáčkou, ihned podáváme.
4
Anglický rostbíf: roštěnec opláchneme, tukové krytí nakrájíme na čtverečky, osolíme, opepříme a potřeme částí oleje. Necháme asi hodinu odležet v chladu.
5
Potom roštěnec opečeme na zbylém oleji po obou stranách, nejdříve horní stranu s tukem. Vložíme do horké trouby a pečeme zhruba 30 - 45 minut. Během pečení maso obrátíme a dbáme, aby se tuk s výpekem nepřipálil.
6
Roštěnec musí být na řezu mírně růžový.
7
Upečený roštěnec vyjmeme, šťávu procedíme, zastříkneme vývarem a krátce povaříme.
8
Nakonec šťávu přisolíme, přecedíme, zjemníme máslem a ještě povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.