Roštěná se sýrovou omáčkou a křenem

Name: Roštěná se sýrovou omáčkou a křenem
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plátky Hovězí roštěnka vys. peč.; 3 špetky Sůl; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej rostlinný; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Cibule; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 300 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 150 gramů Eidam jemné plátky 45%; 2 lžíce Křen

120 min.

Ingredience

- 4plátkyHovězí roštěnka vys. peč.
- 3špetkySůl
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej rostlinný
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusCibule
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 300mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 150gramůEidam jemné plátky 45%
- 2lžíceKřen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

294 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

28 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

685 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odleželé plátky roštěné na krajích nařízneme, naklepeme, osolíme dvěma špetkami soli, opepříme a po obou stranách opečeme na 2 lžících másla s 1 lžíci oleje. Poté plátky přeložíme na talíř a ve výpeku usmažíme drobně pokrájenou cibuli. Na cibuli položíme plátky i se šťávou, která z nich vytekla, podlijeme vývarem a dusíme, až jsou roštěnky měkké. Během dušení maso podléváme podle potřeby a maso obracíme.
2
V mezičase připravíme sýrovou omáčku. V rendlíku uděláme ze lžíce másla a mouky světlou jíšku. Zašleháme do ní smetanu, dbáme, aby se netvořily hrudky, a jíšku provaříme. Poté zašleháme žloutek, špetku soli, jemně ustrouhaný křen a polovinu nastrouhaného sýra.
3
Když jsou plátky měkké, vyjmeme je na talíř, plátky potřeme připravenou omáčkou a vložíme do zapékací mísy a podlijeme šťávou z dušení roštěnek. Maso zasypeme zbylým ustrouhaným sýrem a v troubě předehřáté na 220°C, až sýr zezlátne.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.