Rouenská omáčka

Name: Rouenská omáčka
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 decilitr Víno červené; 6 kusů Karotka; 1 špetka Tymián sušený; 1 kus Bobkový list; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Játra kachní; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Citronová šťáva; 1 špetka Pepř cayenský; 600 gramů Kosti hovězí morkové

40 min.

Ingredience

- 1decilitrVíno červené
- 6kusůKarotka
- 1špetkaTymián sušený
- 1kusBobkový list
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůJátra kachní
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1špetkaPepř cayenský
- 600gramůKosti hovězí morkové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

647 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

66 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Červené víno povaříme s jemně nakrájenými karotkami, trochou tymiánu a bobkovým listem. Za mírného varu pomalu přidáváme máslo. Přecedíme, přidáme nasekaný morek a sítem prolisovaná játra. Vše podusíme.
2
Nakonec omáčku propasírujeme plátýnkem, osolíme, opepříme, přidáme cayenský pepř a citronovou šťávu.
3
Podáváme zejména ke kachně.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.