Rozmarýnové rizoto s pikantním mletým masem

Name: Rozmarýnové rizoto s pikantním mletým masem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 kus Cibule; 4 lžíce Rozmarýn čerstvý; 100 gramů slanina farmářská před smaž.; 500 mililitrů Vepřové maso mleté; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř cayenský; 1 lžička Chilli con carne; 20 gramů Sýr Gran Moravia; 4 lžíce Rozmarýn čerstvý; 600 gramů Hovězí vývar základní; 300 gramů Rýže Arborio; 4 lžíce Hrášek mražený; 1 lžíce Skořice celá

45 min.

Ingredience

- 100gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 1kusCibule
- 4lžíceRozmarýn čerstvý
- 100gramůslanina farmářská před smaž.
- 500mililitrůVepřové maso mleté
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř cayenský
- 1lžičkaChilli con carne
Na dochucení
- 20gramůSýr Gran Moravia
- 4lžíceRozmarýn čerstvý
Vařená rýže
- 600gramůHovězí vývar základní
- 300gramůRýže Arborio
- 4lžíceHrášek mražený
- 1lžíceSkořice celá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

958 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

60 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hluboké pánvi si na rozpáleném másle a oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli s větvičkou rozmarýnu. Po chvíli rozmarýn dáme pryč, přidáme k cibuli na kostičky pokrájenou slaninu, promícháme a smažíme do doby, až začne slanina zlátnout. Pak přimícháme mleté vepřové maso, ochutíme ho solí, chilli, pepřem a vše smažíme pod poklicí asi 10 minut doměkka.
2
Mezitím si postavíme hrnec s hovězím vývarem na druhou plotýnku. Jakmile se začne vývar vařit, přidáme do něj promytou rýži, skořici, snížíme teplotu a pomalu rýži uvaříme al dente. Vaříme ji přibližně 10-12 minut (podle druhu a návodu). Během vaření rýži nemícháme.
3
Z uvařené rýže vyjmeme skořici, rýži dáme do pánve s mletým masem a vše zlehka promícháme.
4
Velkou naběračkou rizoto dáme na talíře tak, že utvoříme kopečky. Každý kopeček posypeme nastrouhaným sýrem, ozdobíme malou snítkou rozmarýnu a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.