Rožněný chřest s holandskou omáčkou

Name: Rožněný chřest s holandskou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Voda pitná; 2 lžíce Ocet vinný; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 115 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Olej olivový; 500 gramů Chřest zelený

20 min.

Ingredience

omáčka
- 2lžíceVoda pitná
- 2lžíceOcet vinný
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 115gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1lžíceOlej olivový
- 500gramůChřest zelený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

350 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

34 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

26 mg

Cukr

208 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Grilovací pánev potřeme olejem, rozpálíme a vložíme chřest zbavený dolních dřevnatých konců. Opékáme asi 5 minut a během pečení chřest jednou obrátíme.
2
Příprava omáčky: Do hrnku nalijeme ocet a svaříme na polovinu. Odstavíme z plotny a vmícháme 2 lžíce vody a po jednom přišleháme žloutky. Hrnek vrátíme na plotnu a na mírném ohni směs šleháme do husté, nadýchané pěny. Odstavíme z plotny a postupně všleháme rozpuštěné máslo. Nakonec omáčku podle chuti osolíme, opepříme a okyselíme citronovou šťávou.
3
Chřest upravíme na talíře a přelijeme holandskou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.