Ruský boršč

Name: Ruský boršč
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 30 gramů Cibule; 30 gramů Slanina vepřová; 330 gramů Hovězí maso přední; 100 gramů Vepřová plec; 20 gramů Sůl; 0.2 gram Bobkový list; 0.2 gram Nové koření celé; 100 gramů Zelenina kořenová; 70 gramů Rajčata; 7 gramů Cukr krupice; 70 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1700 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Červená řepa; 70 gramů Brambory; 7 gramů Paprika mletá sladká; 200 gramů Kosti hovězí řídké; 150 gramů Zelí hlávkové bílé; 70 gramů Citrony; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

180 min.

Ingredience

- 30gramůCibule
- 30gramůSlanina vepřová
- 330gramůHovězí maso přední
- 100gramůVepřová plec
- 20gramůSůl
- 0,2gramBobkový list
- 0,2gramNové koření celé
- 100gramůZelenina kořenová
- 70gramůRajčata
- 7gramůCukr krupice
- 70mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1700mililitrůVoda pitná
- 30gramůČervená řepa
- 70gramůBrambory
- 7gramůPaprika mletá sladká
- 200gramůKosti hovězí řídké
- 150gramůZelí hlávkové bílé
- 70gramůCitrony
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

187 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

11 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kosti omyjeme, rozsekáme a vložíme do hrnce. Přidáme opláchnuté hovězí a vepřové maso, zalijeme vodou, uvedeme do varu, omezíme příkon tepla, osolíme, přidáme nové koření a bobkový list, oloupanou a rozkrájenou cibuli a nejméně 2 hodiny zvolna vaříme. Vepřové maso vyjmeme dřív - rozvařilo by se.
2
Po uvaření hvězího masa vývar procedíme hustým cedníkem, přidáme očištěnou, opláchnutou a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, hlávkové zelí, oloupané a na kostičky nakrájené brambory a opláchnutá a na malé kousky nakrájená rajčata. Vše krátce povaříme.
3
Slaninu nakrájíme na menší kostičky, mírně ji rozškvaříme, zpěníme na ní papriku a přidáme do polévky.
4
Prosátou mouku rozšleháme se smetanou a za stálého promíchání vlijeme do polévky. Vaříme nejméně půl hodiny.
5
Potom do polévky přidáme uvařenou, oloupanou červenou řepu, nakrájenou na hrubší nudličky, vložíme kostičky hovězího a vepřového masa, přichutíme cukrem a citronovou šťávou a krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

ne 8. 11. 2015

Ruský boršč

Opravdu výborný Boršč, vařila jsem poprvé a vařit budu určitě znovu🙂Pokud nejsou kosti, tak stačí jen maso.