Rybí curry se zelenými fazolkami

Name: Rybí curry se zelenými fazolkami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Fazolové lusky zelené; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 600 gramů Okouník mořský; 400 mililitrů Mléko kokosové; 1 lžíce Curry omáčka; 2 lžíce Omáčka rybí; 2 lžičky Cukr třtinový; 2 lžíce Limetková šťáva; 4 kusy Kafirové listy; 0.25 litr Vývar zeleninový

30 min.

Ingredience

- 300gramůFazolové lusky zelené
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 600gramůOkouník mořský
- 400mililitrůMléko kokosové
- 1lžíceCurry omáčka
- 2lžíceOmáčka rybí
- 2lžičkyCukr třtinový
- 2lžíceLimetková šťáva
- 4kusyKafirové listy
- 0,25litrVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

416 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

26 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fazolky omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky cca 4 cm velké. Ve vroucí, osolené vodě je blanšírujeme cca 4 minuty. Poté prudce zchladíme a necháme okapat na sítu.
2
Rybí filé omyjeme, osušíme na papírové utěrce a nakrájíme na tenké proužky. Limetkové listy opláchneme, podélně rozpůlíme a pokrájíme na jemné nudličky.
3
Jeden šálek kokosového mléka bez tučných usazenin (ty odložíme) ohřejeme. Přidáme curry pastu a na mírném ohni, za stálého míchání, cca 2 minuty povaříme. Zbytek kokosového mléka smícháme s vývarem, limetkovými listy, fazolkami, rybí omáčkou a cukrem a vaříme další 2 minuty. Do omáčky vložíme rybu, zakryjeme a vaříme ještě 3-4 minuty. Dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou. Odložený kokosový tuk rozmícháme dohladka a dáme navrch.
4
Rozdělíme na talíře, posypeme zbytkem limetkových listů a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.