Rybí filé s pikantní zázvorovou omáčku

Name: Rybí filé s pikantní zázvorovou omáčku
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100 lžic Olej slunečnicový; 2 lžíce Zázvor celý; 1 kus Cibule; 1 kus Pórek; 3 stroužky Česnek; 150 mililitrů Víno bílé; 2 špetky Sůl; 2 špetky Chilli koření mleté; 1 lžíce Omáčka sójová; 1 lžička Maizena - kukuřičný škrob; 1 lžička Cukr krupice; 100 gramů Šunka lázeňská; 1 lžička Koření na ryby; 4 špetky Sůl mořská; 400 gramů Filé rybí; 100 mililitrů Olej slunečnicový; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

45 min.

Ingredience

Omáčka
- 100lžicOlej slunečnicový
- 2lžíceZázvor celý
- 1kusCibule
- 1kusPórek
- 3stroužkyČesnek
- 150mililitrůVíno bílé
- 2špetkySůl
- 2špetkyChilli koření mleté
- 1lžíceOmáčka sójová
- 1lžičkaMaizena - kukuřičný škrob
- 1lžičkaCukr krupice
- 100gramůŠunka lázeňská
Smažené filé
- 1lžičkaKoření na ryby
- 4špetkySůl mořská
- 400gramůFilé rybí
- 100mililitrůOlej slunečnicový
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3775 kcal

Bílkoviny

95 g

Tuky

378 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

4 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybí filé omyjeme, osušíme, posypeme kořením na ryby a solí.
2
Zázvor, cibuli, pórek a stroužky česneku oloupeme, omyjeme a pokrájíme na tenké plátky. Šunku nakrájíme na malé tenké hranolky. Ve větším rendlíku si rozehřejeme olej, na něm si zpěníme cibuli s pórkem a česnekem, pak přidáme zázvor, šunku a vše společně smažíme za stálého míchání téměř dozlatova. Zeleninu se šunkou polijeme bílým vínem, dochutíme chilli, solí a sójovou omáčku. Promícháme a vaříme 1-2 minuty, podle chuti přidáme cukr, když se rozpustí, vše posypeme kukuřičným škrobem (Maizenou) promícháme a vaříme další1-2 minuty.
3
Omáčka se zeleninou by měla mít mírně pikantní, štiplavou, sladkokyselou chuť. Rendlík s omáčkou zakryjeme poklicí a omáčku uchováme teplou.
4
Rybí filé obalíme v hladké mouce. V pánvi si rozehřejeme olej, na něm rybí filé osmažíme z každé strany dozlatova.
5
Na talíře položíme porce rybího filé, přelijeme ho z části hustou omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.