Rýnská roštěná

Name: Rýnská roštěná
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 120 gramů Tuk; 100 mililitrů Víno bílé; 1000 mililitrů Voda pitná; 200 gramů Cibule; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 750 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 15 gramů Paprika mletá sladká; 100 gramů Protlak rajčatový

110 min.

Ingredience

- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 120gramůTuk
- 100mililitrůVíno bílé
- 1000mililitrůVoda pitná
- 200gramůCibule
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 750gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 15gramůPaprika mletá sladká
- 100gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

346 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

24 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí roštěnec (nebo zadní hovězí) opláchneme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, maso osolíme a opepříme. Plátky opečeme po obou stranách na polovině dávky tuku.
2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, v tuku po mase ji osmahneme dorůžova a přidáme k ní mletou papriku, po zpěnění ještě rajčatový protlak. Podlijeme trochou vody.
3
Do základu vložíme opečené maso a dusíme doměkka. Během dušení plátky zaléváme teplou vodou.
4
Měkké maso přendáme do čistého kastrolu, šťávu zahustíme zásmažkou připravenou ze zbylého tuku a prosáté mouky, zalijeme vlažnou vodou, rozmícháme a za občasného míchání provaříme.
5
Před koncem varu přilijeme víno, omáčku přisolíme a procedíme přes hustý cedník zpět na maso.
6
Vše ještě krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.