Rýžové koláčky s pikantní omáčkou

Name: Rýžové koláčky s pikantní omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hrnek Rýže jasmínová; 150 hrnků Voda pitná; 1 hrnek Olej rostlinný; 6 kusů Chilli paprička sušená; 0.5 lžička Sůl; 2 kusy Šalotka; 2 stroužky Česnek; 4 kusy Koriandr celý; 10 kusů Pepř bílý; 1 hrnek Kokosové mléko; 1 lžička Krevetová pasta; 115 gramů Vepřové maso mleté; 115 gramů Rajčata Cherry; 1 lžíce Omáčka rybí; 1 lžíce Cukr palmový; 2 lžíce Datlová šťáva; 2 lžíce Ořechy burské pražené; 2 kusy Cibulka jarní; 150 mililitrů Voda pitná

65 min.

Ingredience

- 1hrnekRýže jasmínová
- 150hrnkůVoda pitná
- 1hrnekOlej rostlinný
Omáčka
- 6kusůChilli paprička sušená
- 0,5lžičkaSůl
- 2kusyŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 4kusyKoriandr celý
- 10kusůPepř bílý
- 1hrnekKokosové mléko
- 1lžičkaKrevetová pasta
- 115gramůVepřové maso mleté
- 115gramůRajčata Cherry
- 1lžíceOmáčka rybí
- 1lžíceCukr palmový
- 2lžíceDatlová šťáva
- 2lžíceOřechy burské pražené
- 2kusyCibulka jarní
- 150mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1838 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

136 g

Sacharidy

146 g

Vláknina

66 g

Cukr

22 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z chilli papriček odstraníme stonky a většinu semínek. Na cca 20 min je namočíme do teplé vody, poté osušíme a dáme do hmoždíře. Přidáme sůl a rozdrtíme na prášek. Vložíme nakrájenou šalotku, posekaný česnek, koriandrový kořen a pepř a vše společně rozdrtíme na hrubší prášek.
2
Kokosové mléko vlijeme do hrnce a vaříme, dokud se nezačne srážet. Vmícháme rozdrcený kořeněný prášek a povaříme další 2-3 min. Poté vmícháme krevetovou pastu a vaříme ještě 1 min. Přidáme maso, důkladně promícháme a vaříme 5-10 min. Přisypeme nakrájená rajčátka, vmícháme rybí omáčku, palmový cukr a datlovou šťávu. Povaříme do zhoustnutí. Nakonec za stálého míchání přisypeme drcené burské oříšky, nadrobno nasekanou jarní cibulku, odstavíme a necháme vychladnout.
3
Rýži důkladně propláchneme, vsypeme do hrnce, zalijeme vodou a zakryjeme hermetickou pokličkou. Přivedeme k varu a na mírném ohni necháme táhnout cca 15 min. Poklici sejmeme, rýži promícháme, vyklopíme na lehce vymaštěný plech a uhladíme. Vložíme do trouby a při nízké teplotě necháme schnout do druhého dne dotuha.
4
Vysušenou rýži vyklopíme a rozlámeme na menší kousky. Koláčky poté postupně osmažíme na rozpáleném oleji cca 1 min. Po vyjmutí necháme okapat a podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.