Sacher s višňovým džemem

Name: Sacher s višňovým džemem
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 200 gramů Čokoláda hořká; 180 gramů Hera; 120 gramů Cukr krupice; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 8 kusů Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 20 gramů Solamyl; 100 gramů Ořechy vlašské; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Strouhanka; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 400 gramů Džem višňový; 200 gramů Čokoláda hořká; 120 gramů Cukr krupice; 0.125 litr Voda pitná

120 min.

Ingredience

- 200gramůČokoláda hořká
- 180gramůHera
- 120gramůCukr krupice
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 8kusůVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 20gramůSolamyl
- 100gramůOřechy vlašské
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceStrouhanka
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
Náplň a poleva
- 400gramůDžem višňový
- 200gramůČokoláda hořká
- 120gramůCukr krupice
- 0,13litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

642 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

34 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

1 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu a necháme zchladnout.
2
V míse ušleháme Heru s 2/3 cukru a žloutky, šleháme, dokud se cukr nerozpustí, poté přimícháme mouku, škrob, mleté vlašské ořechy a rozpuštěnou čokoládou.
3
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, do které zašleháme i zbytek cukru. Sníh opatrně vmícháme do těsta.
4
Dortovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a těsto do ní nalijeme. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia, pečeme přibližně 80 minut. Po upečení necháme vychladnout, vyndáme z formy a v polovině vodorovně rozkrojíme. Obě části korpusu potřeme na rozkrojené straně višňovým džeme a opět spojíme dohromady.
5
V kastrůlku rozpustíme hořkou čokoládu s 1/8 vody, cukrem a 5 minut ji povaříme. Necháme trochu zchladnout, potom polevou důkladně potřeme celý dort. Na povrchu čokolády uděláme nožem zářezy, které naznačují, kde se bude dort krájet. Po ztuhnutí podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.