Salát z humra s artyčoky

Name: Salát z humra s artyčoky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Humr; 100 gramů Salát kadeřavý; 2 kusy Artyčoky; 15 mililitrů Citronová šťáva; 15 mililitrů Ocet ze šampaňského - Balsamic; 60 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 50 gramů Špenát listový čerstvý; 5 gramů Pepř černý mletý; 15 mililitrů Ocet vinný

50 min.

Ingredience

- 1kusHumr
- 100gramůSalát kadeřavý
- 2kusyArtyčoky
- 15mililitrůCitronová šťáva
- 15mililitrůOcet ze šampaňského - Balsamic
- 60mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 50gramůŠpenát listový čerstvý
- 5gramůPepř černý mletý
- 15mililitrůOcet vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

691 kcal

Bílkoviny

85 g

Tuky

19 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

28 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme humra. Nůžkami rozstřihneme po obou stranách nejměkčí části krunýře na břiše, odtrhneme ocas, vybereme z humra maso včetně masa z klepet, omyjeme a 7-8 minut povaříme v páře. Necháme okapat a ocas nakrájíme na kolečka.
2
Odřízneme stonky artyčoků, otrháme tvrdé vnější listy, artyčoky rozkrojíme na poloviny, očistíme od ostnů, pokrájíme na tenké plátky a dáme do mísy se studenou vodou s příměsí citronové šťávy, aby na řezech nezčernaly.
3
Očistíme špenátové listy, několikrát je propláchneme, scedíme a osušíme. Z kadeřavého salátu odstraníme povadlé a poškozené vnější listy, ostatní opereme, osušíme a natrháme na menší kousky. V míse smícháme sůl a pepř s bílým vinným octem a balzamickým octem, přilijeme olej, vyšleháme hladkou zálivku.
4
Do mísy dáme natrhané salátové listy, špenátové listy a scezené a osušené plátky artyčoků. Vše promícháme s polovinou připravené octové zálivky a roz1ožíme na servírovací mísu. Navrch dáme maso z humra a přelijeme zbylou zálivkou z oleje a octa. Hotový předkrm podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.