Salát z jarních cibulek

Name: Salát z jarních cibulek
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Cibulka jarní; 60 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 1 decilitr Voda pitná; 1 kus Chilli paprička; 6 mililitrů Citronová šťáva; 5 decilitrů Vývar z hovězích kostí; 70 gramů Sýr smetanový tavený 45%; 4 decilitry Mléko plnotučné; 20 gramů Solamyl; 2 gramy Muškátový oříšek; 0.5 lžička Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyCibulka jarní
- 60gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 1decilitrVoda pitná
- 1kusChilli paprička
- 6mililitrůCitronová šťáva
- 5decilitrůVývar z hovězích kostí
- 70gramůSýr smetanový tavený 45%
- 4decilitryMléko plnotučné
- 20gramůSolamyl
- 2gramyMuškátový oříšek
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

403 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

24 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

10 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zelenou část jarních cibulek opereme pod studenou tekoucí vodou. Osušíme a nakrájíme na 2 cm velká kolečka. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme nakrájené cibulky, posypeme 0,5 lžičkou soli, 2 špetkami pepře a za stálého míchání chvilku dusíme. Následovně zalijeme vodou, vložíme drobně nasekanou chilli papričku, ztlumíme oheň, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Měkké cibulky ochutnáme, popř. ještě opět dochutíme zbylou solí a pepřem. Zakapeme citronovou šťávou a stáhneme ze sporáku. Necháme mírně vychladnout.
2
Připravíme omáčku. V kastrůlku přivedeme vývar k varu. Vložíme do vývaru sýr a metlou dobře mícháme, aby se sýr roztavil. Ve studeném mléce rozkvedláme Solamyl a za stálého míchání přiléváme do sýrové hmoty. Přidáme jemně nastrouhaný muškátový oříšek, za stálého míchání vaříme do zahoustnutí omáčky a stáhneme z ohně.
3
Podáváme tak, že na jednotlivé talíře vložíme připravený cibulkový salát, který přelijeme horkou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.