Salát z kachních prsou na medu
45 min.
Ingredience
- 500gramůKachní prsa
- 1lžičkaPepř černý celý
- 2lžičkySůl
- 6kusůRajčata
- 200gramůSalát hlávkový
- 1lžíceOlej z vlašských ořechů
- 2lžičkyMáslo čerstvé
- 3lžičkyTymián čerstvý
- 2lžičkyBazalka
- 1kusJablko granátové
- 2lžíceMed včelí
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžíceCitronová šťáva
Počet porcí:
2Nutriční hodnoty v jedné porci
Kalorie
730 kcal
Bílkoviny
56 g
Tuky
32 g
Sacharidy
59 g
Vláknina
12 g
Cukr
42 g
Postup přípravy
- 1Kachní prsa s kůží a bez kostí očistíme, umeleme pepř, na čtvrtky překrájíme menší rajčata, listy mladého hlávkového salátu opereme, odstředíme a překrájíme na poloviny.
- 2Ve velkém kastrole rozpálíme ořechový olej. Jakmile se z oleje začne kouřit, vložíme do něho osolená a opepřená kachní prsa kůží dolů a při vysoké teplotě je smažíme. Když kůže zhnědne, kastrol stáhneme z ohně a vložíme do trouby předehřáté na 190°C. Při této teplotě pečeme stále dolů kůží 7-10 minut, až maso změkne. Potom maso odložíme do tepla, tuk slijeme a necháme stranou a do kastrolu dáme máslo a vrátíme ho na oheň. Když máslo začne pěnit, do kastrolu přidáme tymiánové lístky s medem, zahřejeme, stáhneme oheň a vložíme kachní maso kůží nahoru. Jednu minutu opékáme, pak maso vyjmeme a nakrájíme na proužky, šťávu přilijeme k vypečenému tuku.
- 3Nakonec připravíme zálivku. Metličkou dobře vyšleháme olivový olej s citrónovou šťávou, solí, pepřem a kachním výpečkem.
- 4Listy salátu rozdělíme na talíře, ozdobíme rajčaty, semínky a nakrájenou dužinou granátového jablka a navrch položíme proužky kachního masa.
- 5Salát servírujeme přelitý zálivkou a posypaný bazalkovými lístky.
Komentáře
Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.